Найкорисніші види салатів

Салати давно стали стравою в меню, що першою привертає увагу людей, які слідкують за здоров’ям і самопочуттям. І сталось це не просто так. Вони поєднують у собі легкість, свіжість, велику кількість вітамінів та нескінченну кількість варіацій. Серед салатів можна знайти страви для швидкого перекусу, корисного обіду, святкового столу і навіть повноцінної вечері. Проте, щоб салат був не лише смачним, а й корисним, важливо знати кілька правил.

Дізнайтеся, які салати справді є корисними. Що потрібно додати до салату, щоб він був не лише красивим, але й збагачував організм вітамінами, мікроелементами і нутрієнтами. Навчіться обирати серед салатів такі, які принесуть користь і баланс в одній тарілці.

Чому важливо їсти салати

Салати, особливо зі свіжих овочів, зелені та листя салату, містять вітаміни А і Е, клітковину, антиоксиданти та багато корисних речовин. Вони покращують травлення, заряджають енергією, дарують легкість та забезпечують організм усім необхідним протягом дня. Особливо цінними є зелені салати — темно-зелене листя, шпинат, рукола, айсберг, ромен. Вони містять найбільшу концентрацію вітамінів, допомагають роботі шлунково-кишкового тракту і створюють відчуття ситості.

Крім того, салати — це універсальна страва. Вони чудово поєднуються зі стравами з м’яса, супами, гарнірами та іншими позиціями меню. Один свіжий салат може стати як самостійною стравою, так і апетитним доповненням.

Який салат вважається корисним

Корисний салат — це страва, що містить максимум користі при мінімумі зайвих калорій. Його основа найперше має складатися із зелених листкових салатів. Це: рукола, шпинат, айсберг, ромен. Далі нам потрібна клітковина, а це може бути один або декілька видів овочів: огірок, червоний перець, помідор, буряк, капуста. Для росту твоїх м’язів, а не жирку конче необхідний білок. Із тваринних білків беруть яйця, курку, м’ясо або морепродукти. Якщо ти не вживаєш продуктів тваринного походження, гарною рослинною альтернативою буде нут, горох, квасоля. Особливо корисна і красива в салатах червона квасоля. Чи не вирішальне значення в салаті має заправка. Якісна заправка готується на основі оливкової, кунжутної, горіхової олії та лимонного соку, а додати можна бальзамік, гірчицю, соєвий чи ворчестерський соус. З найкорисніших добавок рекомендуємо додати насіння, мікрогрін, спеціальні ароматні соуси на основі натуральних інгредієнтів. Для балансу можна додати хорошого сиру, бажано білих і твердих сортів, наприклад, пармезану.

Головне правило корисного салату: мінімум майонезу або його відсутність, максимум зелені та овочів.

 Варіанти смачних і корисних салатів

Салат з буряка — чудовий приклад корисного поєднання овочів і зелені. А різні сорти зелених листових салатів створюють ніжне та збалансоване смаком поєднання. Буряк покращує травлення, багатий на антиоксидант, які уповільнюють старіння і знижують запалення. Цей овоч містить вітаміни А і С.

Грецький салат смачно поєднує в собі хрусткі огірки, соковиті помідори, болгарський перець. А червона цибуля створює яскравий солодко-пікантний смак. Сир фета додає ситності, кремовості та легкого солонуватого акценту, а оливки збагачують салат корисними жирами. Овочі в грецькому салаті містять вітаміни й антиоксиданти, які підтримують імунітет і допомагають шкірі сяяти.

Салат з гарбузом викликає теплу і комфортну асоціацію через м’який і солодкуватий смак. Запечений гарбуз чудово поєднується з руколою, шпинатом або айсбергом, а також з горіхами та кисло-солодкою заправкою. Такий салат добре насичує, але залишається легким для шлунка, а сам гарбуз багатий на бета-каротин і вітаміни групи В. Багато топ-кухарів рекомендують додавати в салати з гарбузом фету, бринзу або козиний сир.

Цезар з куркою або морепродуктами – класика, що підходить до будь-якого обіду. Соковите м’ясо, хрусткі сухарики, свіжі листки салату та фірмовий соус створюють насичений і гармонійний смак. Курка додає ситності, а морепродукти роблять салат легшим та дієтичнішим.

Як приготувати хороший і красивий салат

Гарний салат — це не лише про смак, а й про зовнішній вигляд. Тому ось кілька правил “салатної естетики”.

1. Використовуйте лише свіжі овочі та листя салату.

2. Листя рвіть руками, а не ріжте ножем — так воно довше залишається соковитим. Руки, звісно, попередньо добре вимийте з милом.

3. Додавайте овочі різного кольору: червоний перець, зелень, жовтий помідор — так страва виглядатиме апетитніше.

4. Додавайте заправку лише перед подачею, інакше салат «зів’яне» і пустить всі соки завчасно.

5. Використовуйте насіння та горіхи, щоб додати хрусткості і надати ресторанного вигляду салату.

Лайфхаки в приготуванні салатів від Євгена Клопотенка

Відомий шеф Євген Клопотенко радить додавати до салатів більше зелені, бо на думку кухаря, вона не тільки корисна, а й покращує смак. Він пропонує не боятися поєднувати овочі з фруктами. Наприклад, яблуко чи груша чудово поєднуються із зеленими салатами, з сирами, певними видами м’яса і навіть з цибулею. Замість майонезу використовуйте легкі соуси на основі йогурту, оливкової олії або оцту і робити заправку окремо.

 Такі професійні поради допомагають створити різні види салатів — від класичних до абсолютно нових. Ви легко зможете придумувати нові рецепти та експериментувати з різними інгредієнтами.

Як зберігати салати 

Салати зі свіжих овочів та зелені найкраще зберігати окремо від заправок. Якщо змішати їх заздалегідь, листя салату втратить хрусткість. Тому листочки, листя салату та інші овочі тримайте в контейнері, а заправку — в окремій пляшечці або скляній баночці. 

Корисні салати від Pronto 

Якщо немає часу на приготування або хочеться просто відпочити, завжди можна замовити свіжий салат в Pronto. В меню закладів та доставки є різні види салатів з овочами, м’ясом, лососем, тунцем, зеленню та легкими заправками. Вони приготовані зі свіжих інгредієнтів, мають збалансований смак і стануть ідеальним гарніром або й самостійною стравою.

Традиційні і нові рецепти, корисні поєднання та неймовірний смак — усе це доступно всього у кілька кліків на сайті або в додатку. Обирайте і насолоджуйтеся користю наших салатів та легкістю щодня!