Правила ресторанного етикету: як поводитися за столом у ресторані та почуватися впевнено

Коли ми йдемо до ресторану, для нас це трохи більше, ніж просто сходити поїсти. Ми йдемо у ресторани, щоб насолодитися смаком страв, атмосферою, спілкуванням, а часом навіть отримати певний новий досвід в майстер-класах, на званих вечерях або в гастро-вечорах. А правила етикету допомагають почуватися впевненіше за столом, легше спілкуватися з офіціантами тай просто отримувати задоволення від трапези. Це не про якісь рамки, а про повагу до себе, до інших гостей і до персоналу.

У цій статті розглянемо основні правила поведінки в ресторані, нюанси столового етикету та те, як правильно користуватися столовими приборами. Розберіться в тонкощах ресторанного етикету, щоб комфортно і впевнено почуватись під час походів до ресторанів різного рівня.

Як поводитися в ресторані: прості правила ресторанного етикету

Перше і очевидне правило етикету — приходити вчасно. Якщо ви запізнюєтесь, попередьте ресторан або людей, які вас чекають. Після того як вас провели до столика, покладіть серветку на коліна — це основа ресторанного етикету. Серветку не кладуть на тарілку й не вішають на страви, вона повинна лежати на колінах протягом усього прийому їжі.

Поведінка за столом теж має значення. Не кладіть лікті на стіл, не розмовляйте надто голосно та не жестикулюйте над тарілками інших гостей. Це прості загальні правила, але вони суттєво впливають на загальну атмосферу.

Окремо варто згадати про офіціантів. Етикет рекомендує звертатися до офіціанта ввічливо, без окликів через увесь зал. Коли хочете привернути увагу, достатньо легкого жесту або погляду. Обслуговуючий персонал є частиною ресторанної культури, тому ввічливість завжди працює в обидва боки.

Столовий етикет: як правильно користуватися столовими приборами

Найчастіше молодь “гуглить” питання “як правильно їсти ножем і виделкою?”. По правилах етикету, виделку тримають у лівій руці, а ніж — у правій. Виделку тримають зубцями вниз, ніж використовують не лише для нарізання, але і як своєрідний “бар’єр”, який допомагає підштовхувати шматочок на виделку.

Столовий етикет має одне просте правило: користуємось від зовнішніх приборів до внутрішніх. Тобто ті столові прилади, що лежать найдалі від тарілки використовуємо першими. Якщо це ресторан європейського формату, столові прибори можуть подаватися в кілька рядів і саме їх розташування підказує порядок страв.

Ложку використовують для супів, крем-супів та деяких десертів. Ложкою не їдять пасту, салат чи інші страви, для яких є виделка та ніж. Виделку тримають так, щоб рука виглядала природно, без сильного стискання приладу. Старайтеся не стукати ножем по тарілці, адже це вважається порушенням правил етикету.

Як правильно їсти ту чи іншу страву

Багато хто хвилюється не стільки за користування столовими приборами, скільки за спосіб споживання конкретних страв. Наприклад, рибу подають із спеціальним ножем, який не ріже, а відділяє філе від кісток. Салати їдять лише виделкою. Страви з м’яса — ножем і виделкою. Навіть, піцу, якщо це формат ресторану, теж прийнято їсти ножем і виделкою, хоча у неформальній атмосфері дозволено й руками.

Хліб не відкушують великими кусками, а відламують маленькі шматочки руками. На гарячі страви не дмухають, а чекають, поки вони охолонуть. Це здається дрібницею, але саме з таких дрібних деталей і складається справжній столовий етикет.

Тарілки, келихи та посуд: що і куди ставити

У ресторанах тарілки розташовують строго за правилами: велика тарілка для основної страви стоїть посередині, закусочні тарілки праворуч або ліворуч, залежно від подачі. Келих для води або напою ставлять праворуч, трохи вище ножа, а поруч келих для вина. До речі, по етикету не прийнято пересувати весь посуд на столі самостійно, тому якщо щось потрібно змінити, краще звернутися до офіціанта.

Столові прибори, після завершення трапези, кладуть паралельно одне одному на тарілку. Це буде сигналом офіціанту, що тарілку вже можна забирати. Якщо ви робите паузу, тоді виделку та ніж поставте у формі перевернутої літери V.

Ресторанний етикет без напруги — і трохи свободи наприкінці

Правила етикету в ресторані потрібні не для того, щоб обмежувати, а щоб зробити вечерю, обід чи сніданок комфортними для всіх гостей. Так, знати основні правила столового етикету корисно, але інколи хочеться забути про все і просто їсти руками. Це ж круто — їсти без строгих норм, класти шматочок на тарілку чи прямо в рот так, як хочеться і просто смакувати, не думаючи про прибори і правила.

І якщо ви любите поїсти без етикету, без ножа чи виделки, але з душею, просто замовляй готові страви в Pronto. Ми приготуємо все свіже, смачне і доставимо без зайвих церемоній. Ви насолоджуєтесь, а ми подбаємо про решту.