Як зробити тісто для піци: рецепт від піцерії Pronto

Піца – це більше, ніж просто страва. Це – справжнє мистецтво. Якщо ви бажаєте приготувати піцу вдома, розпочати слід саме з тіста. Про те, як зробити тонке тісто на піцу (як в піцерії!) ми розповімо вам просто зараз. Підготували для вас покрокову інструкцію.

Дріжджове тісто для піци

Дріжджове тісто для піци – пухке, повітряне та хрустке, воно має неповторну текстуру та смак.

Інгредієнти для дріжджового тіста для піци

• 500 г пшеничного борошна;
• 300 мл теплої води;
• 7 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих);
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт тіста для піци, як в піцерії

Як замісити тісто на піцу:

• У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор та дріжджі. Дайте їм постояти приблизно 10 хвилин, доки на поверхні не з’являться бульбашки. Це свідчить про те, що дріжджі почали діяти.
• У велику миску просійте борошно, щоб воно стало більш легким та насиченим киснем. Після цього додаємо сіль та добре перемішуємо.
• Додайте активовані дріжджі в миску з борошном, влийте оливкову олію та починайте замішувати тісто. Якщо воно починає липнути до рук, додайте трохи більше борошна.
• Продовжуйте місити тісто на столі приблизно 10 хвилин, поки воно не стане гладким та еластичним.

Після цього дайте тісту відпочити. Його слід покласти в миску, накрити рушником та залишити в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. Ось і все: домашнє тісто для піци як у піцерії готове!

Класичний рецепт тіста без дріжджів

Якщо у вас немає часу чекати, поки підніметься дріжджове тісто, або ж ви надаєте перевагу тоншому та більш хрусткому варіанту піци, тоді вам ідеально підійде бездріжджове тісто. Воно готується швидко, а результат вас приємно здивує.

Інгредієнти для бездріжджового тіста

• 400 г пшеничного борошна;
• 200 мл води;
• оливкова олія (3 ст. л.);
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. розпушувача.

Як приготувати бездріжджове тісто

Приготування бездріжджового тіста — доволі просте:

1. Змішайте сухі інгредієнти. У великій мисці з’єднайте борошно, розпушувач і сіль.
2. Додайте рідину. Влийте воду та оливкову олію і починайте замішувати тісто ложкою або руками.
3. Вимішуйте тісто. Викладіть тісто на стіл і вимішуйте його протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане м’яким і еластичним.
4. Формуйте основу. Тісто готове до використання одразу після замішування. Розкатайте його в тонкий пласт та викладайте улюблену начинку.
5. Випікайте. Піца на такому тісті випікається швидко – близько 10-12 хвилин у добре розігрітій духовці при температурі 220-250 градусів.

Тепер, коли ви знаєте два чудових рецепти, час творити на кухні!

З турботою про вас, команда Pronto!